Té Kombucha

El té Kombucha es una bebida fermentada a base de azúcar y té negro o té verde. La fermentación se logra al poner en contacto este té dulce con un hongo de origen chino y que lo puede conseguir con algún vecino, familiar o en línea.

Como preparar Kombucha

Bueno he tomado así recetas varios lugares y he terminado por personalizarla.
Se necesita: 

• El hongo madre (yo lo conseguí de una persona que me pasó una, porque se reproducen con cada batch que haces. Pero también se pueden encargar en línea) 
• 3 litros de agua. 
• 8 sobres de té negro o té verde (Aparentemente el Té orgánico daña al hongo así que uso té convencional) 
• 1 taza de azúcar (refinada es mejor, ya se :S pero es para alimentar al hongo, yo uso azúcar morena y todo ha salido bien)

Se hierve el agua y se le agrega los sobrecitos de té y el azúcar. Debemos apagar el fuego para evitar que la azúcar se caramelice. Cuando ya el té endulzado está frio se echa en un recipiente, de cristal preferentemente, y se le echa el hongo madre.
Se tapa con una tela para dejar que el hongo respire, evitando que le entre otras partículas.
Se deja reposar en un lugar en la casa por mínimo 7 días! Y listo!.
Hay que probarlo, si aún está muy dulce se deja por mas días.






 


Se sabe que la Kombucha es buena para la salud, pero también que su consumo debe hacerse con precaución y con supervisión profesional.
Entre algunos de los efectos saludables atribuidos a esta bebida están  

• Regula la actividad del sistema digestivo 
• Puede ayudar con el estreñimiento 
• Ayuda en casos de colitis 
• Circulación sanguínea.
• Ayuda a la regeneración de las paredes celulares 
• Ayuda a bajar  niveles de colesterol.
• Es excelente en los tratamientos contra el acné, pues mejora sensiblemente el aspecto y la frescura de la piel.
• Ayuda a mantener la piel fresca y tersa no formándose arrugas.
• Refuerza el sistema inmunológico, estimulando su funcionamiento.

Entre muchos otros. Pero de nuevo, se debe ser cuidadoso al consumirla y obtener una orientación adecuada.

Wheat grass / Hierba germinado de trigo

 

La hierba de trigo es considerada como un superalimento; se trata de la planta germinada de dicho cereal (trigo). Es una fuente rica en magnesio, calcio, flúor, potasio zinc entre otros y de vitaminas como la C, E y las del complejo B, clorofila y beta caroteno.

También contiene enzimas y aminoácidos tales como lisina, fenilalanina y triptófano, el cual fomenta la elaboración de serotonina, neurotransmisor que ayuda a sentirse relajado y feliz. Se recomienda en casos de fatiga, anemia, embarazo, en etapas de crecimiento y de recuperación de alguna enfermedad, ya que en este último caso puede haber carencia de nutrientes.

¿Cómo consumir la hierba de trigo? Acompañando una deliciosa ensalada, se puede moler y secar y se obtiene una harina con la que se puede hornear pan o galletas, también se puede disfrutar obteniendo su jugo.
Tomar el jugo de la hierba de trigo ayuda a que las células de nuestro cuerpo obtengan suficiente oxígeno. - Es una excelente fuente de energía
- El aporte nutricional de 45 ml de jugo de germinado de trigo - Equivale a 900 gramos de verduras frescas.
- Se digiere rápidamente y no emplea mucha energía
- Ayuda a desintoxicar el hígado y a mantener los niveles de azúcar en sangre
- Es muy bueno en tratamientos de pérdida de peso y de limpieza del organismo.
- El jugo de germinado de trigo es 70% clorofila La clorofila ayuda a purificar la sangre y órganos y a eliminar metales pesados de nuestro organismo.
En el periódico americano "la cirugía" (1940) Benjamín Grushkin. m. d. recomienda la clorofila por sus beneficios antisépticos. El artículo sugiere lo siguiente para su uso a nivel clínico; Ayuda a limpiar todo tipo de olores, neutraliza infecciones, reduce las varices y tumores de piernas, sana heridas, implantes de piel, cura la sinusitis crónica, inflamaciones de oído crónicos e inflamaciones de todo tipo. Sana erupciones rectales, quita infecciones vaginales y reduce la fiebre tifoidea.

Ahora que ya sabes los beneficios de este maravilloso pasto, puedes empezar a disfrutarlo, ya sea 

que lo compres o lo germines en casa!.

  

Saludos  y empecemos a involucrarnos más en el cuidado y cultivo de nuestra salud!!

 

Estrés y manejo de emociones

Hola, En este post quiero hablarles de uno de los factores que afectan nuestra salud y bienestar, el estrés y el manejo de las emociones. Muchas veces el estar expuesto a situaciones a las cuales nuestro cuerpo y nuestro cerebro tienden a reaccionar ya sea negativa o positivamente, por lo general reaccionamos negativamente, nos ocasiona estrés. Al estar bajo el estrés muchas veces no buscamos quien nos la hizo sino quien nos la pague. Esto nos va a ocasionar problemas de salud, laborales, escolares y de toda clase. Debemos aprender a dejar ir las cosas pequeñas que nos ocasionan este estrés e identifiquémoslas para así cambiar nuestra actitud hacia la vida

 Muy a menudo nos encontramos enojándonos de cosas que, si las examinamos de cerca, no son tan importantes. Nos enfocamos en pequeños problemas y preocupaciones y las hacemos más grandes.

Por ejemplo, mientras manejamos, un conductor  se nos atraviesa en el tráfico. En lugar de olvidarlo, y continuar con nuestro día, le buscamos justificación a nuestro enojo. Nos formamos una pelea o una discusión en nuestra mente,  se lo contamos a alguien más tarde, gritamos e insultamos en lugar de solo olvidarlo.

¿Por qué no mejor dejar que ese conductor tenga su accidente en otro lado? Tener compasión por esa persona y recordar lo estresante que es estar en tal apuración. De esta manera, podemos mantener nuestro propio  bienestar y evitamos tomar los problemas de otros de manera personal.

Mucha gente gasta tanta energía preocupándose y estresándose por cosas como esta, que pierden completamente la conexión con lo mágica y hermosa que es la vida.  Trabajemos en dejar ir las cosas que realmente no son tan malas y así tendremos mucha más energía para ser más amables y más gentiles. De esta manera reduciremos nuestro estrés y estaremos más saludables.

Autobiografía en breve

Hola, mi nombre es Francisco, soy maestro de idiomas, Inglés, Español y Francés, y también soy  Coach de Nutrición y estilo de vida saludable.
Empecé mi formación como profesor en 2005, he trabajado desde entonces enseñando en diversas escuelas e instituciones tanto de México como de Estados Unidos.
Pero también me interesa la nutrición y el bienestar!  Míos y de las personas que están cerca de mí. Me gusta cocinar, cultivar hortalizas, me gustan los animales, Me gusta la música y por supuesto que me gusta comer!
Hace varios años conocí a una mujer que me ha cambiado la vida, esa mujer es mi novia, ella estudió en el Institute for Integrative Nutrition (IIN) para convertirse en una Health Coach. En su estancia en México ella conoció a mi familia y se ha encariñado mucho con ellos.
Hace dos años le diagnosticaron diabetes a mi mamá, lo cual nos entristeció mucho ya que no sabíamos nada sobre esta enfermedad. Es así como decidí enrolarme en el IIN y desde entonces mi vida y la de mi familia, incluida mi novia,  ha sido diferente. En esta escuela he adquirido conocimientos y habilidades gracias a mis profesores que son enormes personalidades tales como Joshua Rosenthal, MScEd, Doctor John Douillard, David Wolfe, Andrew Weil, M.D. y muchos más.
 Aplicando estos conocimientos hemos ayudado a mi madre a sobrellevar su enfermedad y ahora ella puede vivir sin tomar tanto medicamento que los doctores le han prescrito. No voy en contra de los doctore, bueno tal vez si de algunos, pero gracias al cambio de estilo de vida al que mi madre se sometió es que ahora puede hacer esto.
Bueno esa es una poca de mi historia, poco a poco irán descubriendo más sobre mí y de lo que valla aprendiendo puesto que en este blog intento compartir información con personas que quieren hacer un cambio en su vida y vivir más saludables.
Gracias por leerme!!